Escaveche-Marinade (für Fisch und Geflügel)

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

Zutaten

1 Tas. Olivenöl
2,5 Tas. Weißwein; trocken
4 Limetten in 5 mm Scheiben
2 Rote Zwiebeln in 5 mm Scheiben
2 Grüne Pfefferschote - green bell peppers - entkernt,in dünnen Ringe
20 Nelken
8 Zweige Koriandergrün - grob gehackt

Anweisungen

Die flüssigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die übrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Geflügelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht länger als 10 Minuten. Während des Grillens mit der Marinade begiessen.
Gegrilltes mit den Limetten- und Zwiebelscheiben garnieren.

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