Rezept - EscavecheMarinade (für Fisch und Geflügel)

EscavecheMarinade (für Fisch und Geflügel)

 


Zutaten

1 Tasse (250ml) Olivenöl

2 1/2 Tasse (250ml) Weißwein; trocken

4 Limetten

in 5 mm Scheiben

2 Rote Zwiebeln

in 5 mm Scheiben

2 Grüne Pfefferschote

green bell peppers

entkernt, dünne Ringe

20 Nelken

8 Zweige Koriandergrün

grob gehackt

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Anweisungen

Die flüssigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die übrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Geflügelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht länger als 10 Minuten. Während des Grillens mit der Marinade begiessen. Gegrilltes mit den Limetten und Zwiebelscheiben garnieren.