Zutaten

200 g magerer gekochter Schinken,

etwas Butter,

600 g Kartoffelkrokettmasse,

1 Eigelb,

4 Filetsteaks,

Salz, Pfeffer,

1 kleines Glas Artischockenböden,

1 Päckchen Bratensauce,

1 Glas Rotwein

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Normal
4

Anweisungen

Fervall ist ein Alpental im österreichischen Vorarlberg. — Den Schinken fein hacken, in Butter leicht anschwitzen und mit der Kartoffelkrokettmasse vermischen. Kleine Fladen formen, mit dem Messer ein Muster in die Fladen drücken, mit Eigelb bestreichen und im Ofen goldgelb überbacken. Die Steaks in der Pfanne braten, würzen und mit geviertelten Artischockenböden garnieren. Die Schinkenkroketten neben den Steaks anrichten. Dazu Rotweinsauce, eine Bratensauce mit Rotwein parfümiert.