Die gewaschenen und trocken getupften Fischkoteletts mit einer Mischung aus Zitronensaft, Pfeffer und Öl bestreichen und 30 Minuten abgedeckt durchziehen lassen. Den Fisch unter dem vorgeheizten Grill von jeder Seite 8 Minuten grillen, dann mit Salz würzen. Krabben, Eigelb und Käse verrühren, auf die Koteletts geben und noch etwa 2 Minuten goldgelb grillen.
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