Gefüllte Hackbällchen

 

Zutaten

1 rote Chilischote

2 Knoblauchzehen

800 g Lammhack

4 EL Ajvar (Paprikapaste)

2-3 Eier

1 EL Paprikapulver edelsüß

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

200 g Schafskäse

2 grüne Paprikaschoten

8-10 Schalotten

2-3 EL Olivenöl

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Anweisungen

1. Chilischote putzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauch pellen und hacken. Beides zum Hackfleisch geben. Ajvar und Eier zufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und verkneten. Bei Bedarf mit Semmelbröseln leicht binden. Kleine Bällchen abdrehen. Schafskäse würfeln, Hackbällchen damit füllen.

2. Paprika putzen, entkernen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten abziehen und vierteln oder achteln. Gemüse kurz in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen, dann mit den Hackbällchen auf Spieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen und 15-20 Min. grillen.