Gegrillte Brassen mit Lycheeglasur
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Schwer
Zutaten
- 2 Brassen; küchenfertig
- (je 500-600 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Dose Lychees; (a 565 g)
- 2 Ingwerstücke, in Sirup
- eingelegt
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sherryessig
- 1 Prise Sambal Ölek
- 1 Esslöffel Milde Sojasoße
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 2 Esslöffel Lycheesaft
- ZUM GARNIEREN
- 2 Limetten; unbehandelt
- 1 Bund Petersilie
Anweisungen
- Brassen waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer innen und aussen einreiben. Lychees abtropfen lassen. Saft auffangen. Pro Portion 1 Lychee pürieren. Ingwerstücke sehr fein hacken, mit Honig, Sherryessig, Sambal Ölek, Sojasosse, Erdnussöl und etwas Lycheesaft verrühren, Brassen damit innen und aussen bestreichen, auf einem Grill oder Rost auf jeder Seite ca. 10 Min. garen und währenddessen immer wieder mit der Glasur bestreichen. Mit restlichen Lychees, Scheiben von gewaschener Limette und gewaschener Petersilie anrichten und evtl. mit Salat servieren. Nach Wunsch Reis dazu reichen.
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