Gegrillte Forellen

25 Min.
Keine
Zutaten
  • 4 Forellen á 250 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 1 EL Butter
  • Für die Sauce:
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, feingehackt
  • 1 Karotte, feingehackt
  • 1 Glas Wein
  • 1 Dose Tomaten
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Tomatenmark
Anweisungen
  • Die ausgenommenen Forellen abtrocknen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die
  • Butter zerlassen und die Fische außen und innen mit Butter bestreichen. In jede
  • Forelle noch einen Zweig Rosmarin legen.
  • Für die Sauce das Öl erhitzen und die sehr fein gehackte Zwiebel und die
  • Karottenwürfel anschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Den Saft aus der
  • Tomatendose in den Topf geben und mit einem Messer die Tomaten in der Dose
  • würfeln. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, etwas Tomatenmark und der gehackten
  • Petersilie würzen. Die Sauce dann 20 Minuten köcheln lassen. Die vorbereiteten
  • Forellen in die geölten Fischbräter mit der offenen Seite nach innen
  • legen.
  • 15 Minuten bei geschlossenem Deckel indirekt grillen und mit der Tomatensauce servieren.

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