Vorbereitung Weiche Butter schaumig rühren Pistazienkerne sehr fein hacken Butter und Pistazien vermischen, mit Pernod, Salz und Cayenne abschmecken Rosetten spritzen und kühl stellen Zubereitung Jakobsmuscheln salzen, pfeffern und mit Olivenöl bestreichen Grillieren, darauf achten dass ein schönes Muster entsteht Mit je einem Dillzweigspitz und einer Rosette Pistazienbutter anrichten
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