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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
48 g Schwertfisch (2 Steaks zu je 240 g)
12 g Butter
1 El. Chipotle (Dose), püriert
1 El. Cilantro, gehackt
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Zum kräftigen Geschmack des Schwertfisches passt diese Butterzubereitung ausgezeichnet. Die Butter im Food-Prozessor cremig aufschlagen. Chipotle und Cilantro zufügen und pürieren. Die Masse auf ein Stück Wachspapier oder Pergament geben, zu einer 2 1/2-cm-Rolle formen, in den Kühlschrank stellen. Den Schwertfisch grillen und jedes Steak mit einigen 5-mm-Scheiben von der Würzbutter belegen. Sofort servieren.
Was ist das "Chipotle-Cilantro". Wo gibt es das?
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