Geräucherte Mandel in Schokolade

fastride

Erstellt: 2011-09-06 10:15:50

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300 Min.

Leicht

Zutaten

1 Einh. ungeschälte Mandeln
1 Einh. Whisky
etwas Steinsalz
etwas Puderzucker
etwas Chiliepulver
1 Einh. gute Kochschokolade

Mandel in Schokolade geräuchert.

Anweisungen

1.	Whisky mit Salz mischen, bis sich kein Salz mehr löst.
2.	Mandeln über Nacht in der Lösung stehen lassen.
3.	Kurz abspülen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen (sollten nur leicht feucht sein).
4.	Eine Plastiktüte mit Puderzucker und Chili nach Geschmack füllen.
5.	Die Mandeln darin kräftig schütteln (dazu die Tüte wie einen Ballon aufblasen).
6.	Gepuderte Mandeln ca. 4 Stunden räuchern.
7.	Geräucherte Mandeln nochmals pudern (wie oben).
8.	Nach Wunsch die Mandeln mit schwarzer Schokolade überziehen.
9.	Kochschokolade (keine andere, da sie sonst klumpt ) im Wasserbad schmelzen.
10.	Die Mandeln alle zusammen in die Schokolade rühren, bis alle bedeckt sind.
11.	Die Mandeln einzeln auf ein Backpapier verteilen.
12.	Auskühlen lassen, bis sie nicht mehr kleben (evt. im Kühlschrank, dadurch wird die Schokolade aber matt).

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