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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
1/8 l Kräuteressig, 4 EL trockener Weißwein, 4 EL Öl, 1 TL geriebener Thymian, 1 TL zerdrückte grüne Pfefferkörner, 1 zerbröckeltes Lorbeerblatt,
1 feingehackte kleine Zwiebel, 2 EL gehackte Petersilie, 1/2 TL Salz, 1 feingeschnittenes Stückchen Ingwer.
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Zutaten in einem Topf vermengen, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Fisch oder Krustentiere (z. B. Scampi, Krabben) 2—3 Stunden darin marinieren, zwischendurch mehrmals wenden.
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