Grillades de porc a la Dijonnaise

 

Zutaten

4 Schweinefilet; a 150 g

2 Esslöffel Butter

2 Esslöffel Öl

1/4 Liter Sahne

2 Esslöffel DijonSenf; scharf

4 Cornichons; fein gehackt

2 Esslöffel Schalotten; fein gehackt

1 Esslöffel Weinessig

Salz und Pfeffer

Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung!

Schwer
Anweisungen

In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Schweinefilets darin acht bis neun Minuten braten, zwischendurch wenden. Leicht salzen und pfeffern. Filets aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und auf vorgewärmte Metallplatte legen. Sauce: Sahne, Senf, Cornichons, Schalotten und Essig gut vermischen. Alles Fett aus der Pfanne abgiessen, die vorbereitete Mischung hineingeben, zwei Minuten kochen lassen und dabei mit einem Holzspatel rühren. Die Sauce über die Schweinefilets giessen und sehr heiss auftragen. Beilage: Pommes Frites Wein: Beaujolais