Hackfleisch Grundrezept

Tortentiger01

Erstellt: 2006-07-12 01:00:00

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30 Min.

Sehr leicht

Zutaten

3 Stk. Knoblauchzehen
etwas Thymian
etwas Salz
etwas Chilipulver
3 Stk. Ei
2 EL Butter
1 TL Sojasoße
1 Stk. Bund Petersilie
2 Stk. Zwiebeln
2 EL Senf
kg Hackfleisch
2 EL Tomatenketchup
3 EL Semmelbrösel
etwas weißer Balsamicoessig
etwas Majoran
etwas GSV Soße Scharf wie die Sau
500 g Champignons

Klassisches Rezept für Hack für alle Gelegenheiten und Gerichte.

Anweisungen

1.	Diese Rezepte zählen Legion, aber warum nicht. Das ist so eines meiner bewährtesten. Herzliche Grüße Jochen
2.	Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Für frische Kräuter gilt 1 EL. Für getrocknete 1 geh. Tl..
3.	Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles in zerlassener Butter glasig dünsten. Zum Hackfleisch geben und mit den Eiern, den Gewürzen und den Semmelbröseln vermischen.
4.	Fleischmasse mit den Händen durchkneten und dann einige Minuten ruhen lassen.
5.	Diese Grundmasse kann man für Füllungen oder Burger verwenden.
6.	Tipps: Eier immer in einer Tasse aufschlagen. Ein faules Ei in der Masse verdirbt alles. Hackfleisch Burger nicht in der Microwelle aufwärmen. (Gibt nur Gummibälle ab.)

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