Hähnchenbrusttranchen vom Rost, gebratene Rosmarinkartoffeln und Grilltomate

Anweisungen

• Vorbereitung:
• Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, in dünne Tranchen schneiden und mit dem Öl marinieren.
• Kartoffeln gut unter fließendem Wasser abbürsten, in ½ cm starke Scheibchen schneiden.
• Frühlingsschalotten, oberes Grün abschneiden, Rest halbieren.
• Tomaten ausstechen und halbieren.
• Zubereitung:
• Kartoffelscheibchen auf den vorgeheizten Grillrost legen, kurz danach die Hähnchenbrusttranchen dazulegen und alles beidseitig grillen, ebenso die halbierten Frühlingsschalotten.
• Rosmarinzweige auf den Rost legen, wenden und die Kartoffelscheiben darauf legen.
• Tomatenhälften mit Hartkäse bestreuen und auf den Rost legen.
• Mango-Chutney mit Balsamico und Weißwein verrühren.
• Anrichten:
• Gebratene Kartoffelscheiben auf Tellern anrichten, daneben die Frühlingsschalotten, die Hühnchenbrusttranchen anlegen und mit der Marinade von Balsamico und Chutney beträufeln.
• Kartoffelscheiben mit Jodsalz und Pfeffer würzen, Grilltomate dazulegen, mit Johannisbeerträubchen garnieren.

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