Devonshire ist eine südwestenglische Grafschaft, auf deren Weiden besonders hochwertige Schafe gemästet werden. Die Steaks gut würzen, einölen und auf dem Rost grillen. Zwischendurch mit Paniermehl bestreuen; das gibt den Steaks ein appetitliches Aussehen. Dazu grüne Erbsen, in Butter geschwenkt, kalte Mint Sauce und Brot.
Die Mint Sauce bereiten Sie so: frische oder getrocknete Pfefferminzblätter hacken, mit siedendem Wasser übergießen, Weinessig hinzufügen und mit Zucker abschmecken.
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