Himbeer Chipotle BBQ Soße

 


Zutaten

3 Scharlotten

3 Knoblauchzehen

2 Jalapenos (frisch)

3 Chipotle Chilies

5 EL Adobo-Soße

150 ml Balsamico

150 ml Apfelessig

1 Tasse braunen Zucker

150 ml Honig

frische Himbeeren bzw Himbeermus, dass schon mit Zucker versetzt ist. (eigentlich könnte man auch gleich Himbeermarmelade verwenden)

1 Tl Salz

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30 Min.
Normal
3

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Anweisungen

Die Scharlotten und die Jalapenos in Öl andünsten bis die Schalotten karamelisieren.

Nun den kleingehacken Knoblauch hinzu und mitdünsten lassen.

Dann die kleingeschnittenen Chipotle und die Adobo-Soße hinzu und köcheln lassen.

Dann die Himbeeren in den Topf und alles schön einkochen lassen.

Dann mit dem Essig ablöschen. Den Zucker, das Salz und den Honig hinzufügen und richtig aufkochen.

Nun alles mit nem Mixstab durchmixen.

Dann durch ein Sieb damit wir die Himbeerkörner loswerden und in einem neuen Topf nochmal auf den Herd zum einkochen.

Dann in 3 Gläser abfüllen und abkühlen lassen.