Holländische Sauce - Hollandaise
Zutaten
- 1 Msp. Salz
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 EL Weißwein
- 3 Stk. rohe Eigelb
- 250 g Butter
- etwas Zitronensaft
Hollandaise
Anweisungen
- Gewürze, Wein und Eigelb in eine Schüssel geben und im Wasserbad cremig schlagen. Dann unter ständigem Schlagen lauwarme Butter zulaufen lassen. Zuletzt mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- Sollte die Sauce zu dick werden, können einige Teelöffel Wasser daruntergemischt werden.
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