Die küchenfertigen Hüftsteaks unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und mit den geschroteten Pfefferkörnern einreiben. Die Hüftsteaks mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill garen. Das Johannisbeergelee mit dem Curryketchup, dem Curry und dem Essig glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Weinbrand, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig würzen. Die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräuter unter die Johannisbeerglasur ziehen. Kurz vor Garende der Hüftsteaks diese mit der Johannisbeerglasur bestreichen und kurz grillen. Die Hüftsteaks dekorativ anrichten, mit etwas Johannisbeerglasur nochmals bestreichen, ausgarnieren und sofort servieren.
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