Jakobsmuscheln mit grünem Pfeffer

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Schwer

4

Zutaten

60 ml Olivenöl
2TL eingelegte grüne Pfefferkörner, abgetropft und gehackt
2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
450 g Jakobsmuscheln mit Rogensack, geschält und geputzt
einige Blätter Brunnenkresse
eingelegter Ingwer, in Streifen geschnitten

Anweisungen

Das Öl, den grünen Pfeffer, die Zitronenschale und den Ingwer verrühren. Das Muschelfleisch untermischen und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Eine Grillplatte oder eine gusseiserne Pfanne auf dem Grill erhitzen. Die Jakobsmuscheln darin etwa 2 Minuten unter häufigem Wenden goldbraun braten.
Die gegrillten Muscheln auf einem Bett von Brunnenkresse anrichten und mit den Ingwerstreifen garnieren.