Käsefilet - Schweinefilet mit Käse überbacken

Anweisungen

• Das Schweinefilet von der Silberhaut befreien und den Speck auf Frischhaltefolie auslegen.
• Nun mit Druck das Filet in den Speck einrollen. Die Folie vorsichtig entfernen und in Scheiben schneiden.
• Den Käse und die Zwiebeln fein würfeln, mit dem Frischkäse, dem halben Becher Sahne und dem Pfeffer und der Petersilie vermengen.
• Die Fleischstücke in eine geölte Gusspfanne legen und von beiden Seiten mit scharfem Senf bestreichen sowie salzen und pfeffern. Die Pfanne heiß werden lassen und das Fleisch leicht anbraten.
• Nun in den vorheizten Backofen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen.
• Als Beilage hatte ich Pfannengemüse und Nudeln, dazu noch eine Sauce aus:
• 300 ml Rotwein
• 300 ml Portwein
• 300 ml Fond
• Einkochen lassen, ca. 1 h , dann mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
• Alle Bilder gibt's hier:
• http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=15103

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Kategorien

• Braten