Käsesuppe mit Hackfleisch

Erstellt: 2011-02-06 20:05:49

120 Min.

Einfach

Zutaten

700 g Rinderhackfleisch
4 Stk. Lauch
4 Stk. Zwiebeln
500 g Brühe
1 Bech. Crème Fraîche
1 Bech. Schmelzkäse
200 g Cheddar
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 TL Chili
1 TL Paprika
100 g Champignons
200 ml Weißwein
etwas Olivenöl
2 Stk. Knoblauchzehen

Serviert wird mit frischem Weißbrot, unbedingt.

Anweisungen

Das Hackfleisch im sehr heißen Dutch Oven anbraten und dann die Zwiebeln, den Lauch, den Knoblauch und die Champignons zugeben. Mit Weißwein und Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Dann den Käse und die Gewürze zugeben. Köcheln lassen.
Da die Sonne schien (selten im Februar) und ich draußen sitzen konnte, kochte das sicher 2 Stunden und ab und an goss ich Wasser nach. Wie fast immer beim Dutch-Oven: je länger, desto besser.

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