Zutaten

Kalb

Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung!

Sehr leicht

Kategorien


Anweisungen

• Schnitzel werden aus der Kalbskeule geschnitten, speziell aus deren Teilstücken Oberschale (Frikandeau), Unterschale, Hüfte und Nuss.

• Als Idealmaß betrachten die Fleischer eine Dicke von einem Zentimeter - oft werden die Schnitzel aber auch dünner geschnitten.

• Bei Schnitzeln sollten Sie mit scharfen Gewürzen vorsichtig umgehen, weil sie den zarten Kalbfleischgeschmack übertönen könnten.

• Schnitzel werden stets durchgebraten -aber nicht zu lange, sonst bekommen Sie (ein trockenes und hartes Stück Fleisch auf den Teller.