Kartoffelsalat

Anweisungen

• Die Kartoffeln etwa 40 Minuten kochen, bis sie nach Einstich mit einer Gabel
• leicht nachgeben. Kurz abschrecken und im warmen Zustand schälen. Eine kleine
• Zwiebel würfeln und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit einem
• Eierschneider in gleichmäßige Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken.
• Mit der warmen Fleischbrühe aufgießen. Die noch warmen Kartoffeln saugen die
• Flüssigkeit nach wenigen Minuten auf und der Geschmack verbessert sich. Essig,
• Salz und Pfeffer darübergeben, vermischen und mindestens 30 Minuten einziehen
• lassen. Am Schluß noch 2 EL Sonnenblumenöl hinzufügen. Wichtig ist hierbei, das
• Öl erst am Ende zuzugeben, weil die Kartoffeln sonst versiegelt
• werden und keine Flüssigkeit mehr aufnehmen.

---

Kategorien

• Salat