Zutaten

Hasen

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Sehr leicht

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Anweisungen

• Am zartesten sind Hasen bis zur Vollendung ihres ersten Lebensjahres. Ideales Alter: 3-8 Monate.

• Bei einem Junghasen kann man die Löffel (Ohren) leicht der Länge nach einreißen, seine Zähne sind weiß und spitz (beim älteren Tier gelblich und schon etwas abgestumpft).

• Feinschmecker bevorzugen das Fleisch von Hasen, die ihre Nahrung im Wald suchen. Es ist würziger als Fleisch von Hasen, die sich hauptsächlich von Feldfrüchten ernähren.

• Frisch geschossene Hasen sollten 8-10 Tage abhängen.

• Wild- oder auch Hauskaninchen können im allgemeinen nach den Hasen-Rezepten zubereitet werden.