EinloggenKrustenbraten
180 Min.
Normal
Zutaten
- 1 Stk. Krustenbraten
- 4 Ta. Salz
Krustenbraten
Anweisungen
| 1. | Mit dem Salz und etwas Wasser in einem Bräter einen dünnflüssigen "Salzbrei" herstellen. |
| 2. | Den Braten mit der Kruste nach unten in das Salz legen und mindestens 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. |
| 3. | Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. |
| 4. | Den Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten (ca. 160 °C). |
| 5. | Den Braten bis 70 °C Kerntemperatur garen. |
| 6. | Ab 70 °C Kerntemperatur den Grill auf maximale Hitze stellen. |
| 7. | Bei 75 °C Kerntemperatur sollte die Kruste gepoppt sein und der Krustenbraten ist fertig. |
Kategorien
Sehr leicht
