Krustenbraten

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Krustenbraten

Erstellt: 2017-04-24 12:49:08

Zutaten

Anweisungen

Mit dem Salz und etwas Wasser in einem Bräter einen dünnflüssigen "Salzbrei" herstellen.
Den Braten mit der Kruste nach unten in das Salz legen und mindestens 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Den Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten (ca. 160 °C).
Den Braten bis 70 °C Kerntemperatur garen.
Ab 70 °C Kerntemperatur den Grill auf maximale Hitze stellen.
Bei 75 °C Kerntemperatur sollte die Kruste gepoppt sein und der Krustenbraten ist fertig.