Das Fleisch trocken tupfen und etwa 3 cm groß würfeln. Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit 4 EL Öl und den Kräutern vermischen. Das Fleisch darin 1 bis 2 Stunden marinieren, dann mit Haushaltspapier abwischen, abwechselnd mit den Artischockenherzen auf 4 Spieße stecken und mit dem restlichen Öl bestreichen. Auf dem Rost unter Wenden etwa 10 Minuten grillen. dann salzen.
TIP: Statt Artischockenherzen können Sie auch Lauchstücke verwenden.
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