Markklößchen - Suppe

Anweisungen

• Markknochen in einer Pfanne auslassen.
• Das Mark aus den Knochen entfernen und zergehen lassen.
• Durch ein Sieb in eine Schüssel geben.
• Abkühlen auf Zimmertemperatur.
• Semmelbrösel untermengen.
• Die Eier zugeben.
• Schnittlauch und Petersilie einstreuen und Muskat dazu.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht jedermanns Sachen
• Das ganze vermengen.
• Daraus Kügelchen formen. Sollte etwa 1 Euro groß sein.
• Rinderbrühe erwärmen und die Kugeln einlegen. Ca. 20 min. köcheln lassen.
• Sollten die Kugeln beim Formen auseinander fallen, ruhig noch Ei zugeben.
• Ich gebe in die Suppe noch Grünkernmehl.

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Kategorien

• Suppe