Mexikomarinade (für Rind-, Kalb- und Lammfleisch)

 

Zutaten

3 EL Tomatenketchup, 2 TL Worcestersoße, 1 Spritzer Tabascosoße,

4 EL Rotwein, 2 EL Kräuteressig,

3 TL Zucker, 1 TL scharfe Sojasoße, l/2 TL Salz, 1/8 TL geriebener Salbei

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Sehr leicht

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Anweisungen

Zutaten in einem Topf mischen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen und das Fleisch mehrere Stunden, am besten über Nacht, darin ziehen lassen.

Abwandlung: 2 kleine scharfe Pfefferschoten entkernen, von Scheidewänden befreien und fein schneiden, mit der Marinade vermischen — sie wird dann noch bedeutend schärfer.