Orata alla griglia (Gegrillte Goldbrasse) Venetien

 

Zutaten

1 Goldbrasse; = Dorade

a ca. 250 g

1 Zweig Rosmarin

2 Blätter Salbei

1 Scheibe Zitrone mit Schale

1 Knoblauchzehe; nach Belieben

Petersilie; feingehackt

1 Esslöffel Olivenöl

Salz, Pfeffer

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Schwer
Anweisungen

Die Goldbrasse putzen und entschuppen. Den Bauch mit Rosmarin, Salbei, Zitrone und Knoblauch füllen. Die Goldbrasse auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Auf den Rost legen und während der Bratzeit zwei bis dreimal umdrehen. Auf warmem Teller servieren, zuvor mit Petersilie bestreuen und nochmals mit Olivenöl beträufeln.