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Cruiser
Erstellt: 2011-10-27 12:38:40
50 g geschälte Kürbiskerne (Ölkürbis)
2 EL Zucker
500 g Ricotta
500 ml Milch
60 Zucker
10 g Fructose
10 g Glucose
4 EL steirisches Kürbiskernöl
Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung!
Gehackte Kürbiskerne und Zucker in eine beschichtete Pfanne geben.
Mit kontrollierter Hitze und ständigem Wenden die Mandeln karamelisieren.
Restliche Zutaten in einen Mixer geben.
Masse in die Eismaschine füllen und 60 Minuten rühren.
Kurz vor Ende 4/5 der karamelisierten Kürbiskerne hinzufügen und unterrühren.
Restliches Fünftel zum Garnieren verwenden.
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