Zutaten

2 Schalotten

30 g Butter

3/4 Tasse Weißwein

3 Teelöffel Senf

2 Tassen braune Sauce

2 Cornichons

Prise Salz

Prise Pfeffer

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Sehr leicht

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Anweisungen

Gehackte Schalotten mit Weißwein auf 1/3 einkochen, mit brauner Sauce vermischen, durchkochen und durch ein Sieb streichen, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Butter schaumig rühren, mit feingewürfelten Cornichons vermischen und im letzten Augenblick zur Sauce geben.