Kotlovina

infernal-fire

Erstellt: 2011-06-19 12:22:19

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240 Min.

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Zutaten

Kotlovinamarinade
2 EL Vegeta Natural
2 EL Paprikapulver
1 EL Paprikapulver
0.5 TL Himalajasalz
6 etwas Knoblauchzehen
7 EL Weißwein
Fleischset
500 g Schweinekoteletts
500 g Schweinenacken
500 g Schweinerücken
500 g Schweinswürste
500 g Hühnerbein
Ausserdem
etwas Schweineschmalz
etwas Bauchspeck
4 etwas Paprikaschoten
2 etwas Zwiebel
2 Do. Tomaten
etwas Weißwein

Ein wunderbares Rezept vom Balkan. Aus der Pfanne oder Dutch Oven,

Anweisungen

1.	Die Marinade: Die Zutaten bis zum Himaljasalz gut mischen. Dann das Knoblauch zugeben und 30 Minutebn ziehen lassen.
2.	Den Weißwein zugeben und das Fleisch in der Marinade mindestens einen Tag in der Kühlung ziehen lassen. …in der kroatischen Küche ist Vegeta eigentlich nicht mehr wegzudenken!
3.	das Fleisch und die Würste in Schweineschmalz angebraten, fertiges auf dem Rand der Kotlovinapfanne abgelegt
4.	Dann Bauchspeckwürfel anbraten.
5.	Die gleiche Menge Zwiebeln wie Fleisch angebraten, dann Paprika dazu (ca. 4 Stück)
6.	Wasser und trockenen Weißwein dazugeben, (Grüner Veltliner) bis zum Rand auffüllen und ganz leicht köcheln lassen.
7.	2x Dosen enthäutete Tomaten zugeben.
8.	Immer wieder umrühren. Abgeschmeckt mit Paprika scharf & süß, Vegeta-natural und schwarzem Pfeffer.
9.	Vegata: Die Vegeta [???g?ta] ist eine salzbasierte Mischung des Geschmacksverstärkers Mononatriumglutamat mit Kräutern und verschiedenen Gemüsesorten und wird weltweit als Gewürz für Speisen wie Fleisch, Suppen und Saucen verkauft. [Wikipedia]

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