Rotkraut

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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Leicht

4

Zutaten

1 kg Rotkraut
60 g Schweineschmalz
1 Tasse Rotwein
Salz, Pfeffer,
3 EL Essig,
5 Gewürznelken,
2 Äpfel,
2 Zwiebeln,
1 bis 2 Zitronen

Anweisungen

Das Kraut feinhobeln und in heißem Schweineschmalz, unter mehrfachem Umrühren, andünsten. Rotwein, Gewürze und die in Stücke geschnittenen Äpfel und Zwiebeln dazugeben. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen, und zum Schluss mit Zitronensaft fein säuerlich abschmecken. Noch besser wird Rotkraut, wenn es 1 bis 2 Tage vorher gekocht und mehrmals wieder aufgewärmt wird