Dorade vom Grill oder Feuerplatte

Mr.John

Erstellt: 2025-12-07 12:35:01

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30 Min.

Leicht

Zutaten

Fisch
1 Stk. Dorade
Marinade
1 Ta. Mayonaise
1 TL Koblauchgranulat
1 TL Zwiebelgranulat
1 EL Tymian getrocknet
1 TL Evtl. Schärfe: Chili
1 EL Zitrone
1 TL Salz

Dorade ist ein leckerer Fisch. Schmeckt fast wie Hühnchen. Hat wenig Gräten. Wichtig ist die Vorbehandlung.

Anweisungen

	Marinade
1.	Alle Zutaten in einen Mixer und pürieren. Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein.
	Fisch grillen
1.	Die Dorade in Abständen diagonal leicht einschneiden. Die Schuppen lasse ich dran. Dann trocknet der Fisch auch nicht so leicht aus. Die Haut wird nicht mitgegessen, auch wenn sie immer sehr lecker aussieht.
2.	Fisch innen salzen und mit Zitronensaft betreufeln.
3.	Vor dem Grillen den Fisch auf eine Seite mit der Marinade bestreichen und ca. 12 Minuten grillen. Fisch wenden, die andere Seite bestreichen und weitere 12 Minuten grillen. Wenn das Fleisch noch glänzt, dann ist es noch nicht soweit fertig. Die Marinade verhindert, dass der Fisch auf der Platte oder Rost kleben bleibt. Temperatur am Grill: Mittlere Temperatur.
	Bemerkung:
1.	Habe auch schon Doraden gekauft, die ich selber ausnehmen musste. Ist nicht so schlimm. Wichtig dabei: Die Galle nicht zu verletzen. Sonst schmeckt der Fisch nicht mehr.

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