Rotwild-Informationen

 


Zutaten

Rotwild

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Sehr leicht

Kategorien


Anweisungen

• Für Ihre Grillküche sollten Sie einjährige Tiere (Hirschkälber, Wildkälber) den ausgewachsenen Hirschen vorziehen.

• Rotwild muss wie die meisten Wildarten 8-10 Tage abhängen. Sie sollten zumindest größere Stücke stets ausreichend lange marinieren.

• Rücken (Ziemer) und Keule (Schlegel) gelten als die wertvollsten Stücke.

• Leichter lassen sich Hirschsteaks und ausgelöste Filets grillen.

• Für Rehwild gültige Rezepte können auch für alle Hirsch-Zubereitungen verwendet werden (und umgekehrt).