Rotwild-Informationen

Anweisungen

• • Für Ihre Grillküche sollten Sie einjährige Tiere (Hirschkälber, Wildkälber) den ausgewachsenen Hirschen vorziehen.
• • Rotwild muss wie die meisten Wildarten 8-10 Tage abhängen. Sie sollten zumindest größere Stücke stets ausreichend lange marinieren.
• • Rücken (Ziemer) und Keule (Schlegel) gelten als die wertvollsten Stücke.
• • Leichter lassen sich Hirschsteaks und ausgelöste Filets grillen.
• • Für Rehwild gültige Rezepte können auch für alle Hirsch-Zubereitungen verwendet werden (und umgekehrt).

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• Tipps und Tricks