Salzzitronen

hubsy

Erstellt: 2017-04-30 12:29:12

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Keine

Zutaten

2 Stk. Bio-Zitronen
40 g Meersalz
500 ml Wasser
1 Stk. Lorbeerblätter
4 Stk. Wacholderbeeren
30 ml Olivenöl

Als Gewürzkick im DO aber auch zum Marinieren von Fleisch. Zum verfeinern von Salaten, Suppen und Saucen, hervorragend geeignet.

Anweisungen

1.	Die Zitronen unter fließendem Wasser abbürsten
2.	Zitronen vierteln und in ein Glas, unter leichten Druck, schichten. 1 Lorbeerblatt und 4 Wacholderbeeren dazu geben.
3.	Wasser und Meersalz aufkochen und etwas abkühlen lassen.
4.	Das Glas auf ein feuchtes Küchentuch stellen und mit dem heißen aber nicht kochendem Salzwasser auffüllen.
5.	Das Olivenöl oben drauf leeren und mit einen Deckel verschließen.
6.	Nach 2 Monaten Reifezeit - dunkel und kühl - ist die Köstlichkeit zum Verzehr geeignet.
7.	Je länger die Salzzitronen lagern, desto intensiver entwickelt sich der Geschmack. Das Fruchtfleisch löst sich fast auf, das Ganze wird etwas dickflüssiger.

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