EinloggenSambal Oelek
30 Min.
Leicht
Zutaten
- 1 TL Meersalz
- 200 ml Wasser
- 1 EL Öl
- 1.5 TL Brauner Zucker
- 200 g Chilischoten
- 1 EL weißer Essig
Scharfe indonesische Sauce
Anweisungen
| 1. | Info: Ich nutze Chilis mit sechs unterschiedlichen Schärfegraden. |
| 2. | Vorsicht: Handschuhe tragen … sehr wichtig!!! |
| 3. | Dann los: Die Stiele von den Chilis abschneiden und grob hacken. |
| 4. | Alle Zutaten in einen Topf hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verkocht ist. Übrigens Wasser, falls vorhanden, abgießen. |
| 5. | Mit einem Mixer die Chilis zu Püree verarbeiten. Noch heiß in Gläser füllen und den Deckel verschließen. |
| 6. | Haltbarkeit: Sambal Oelek bleibt im Kühlschrank etwa acht Wochen frisch. Zur Verlängerung der Haltbarkeit kann es auch 30 Minuten gekocht werden. |
Leicht
