Schweinefilet unter kaltem Wasser abspülen und abtrocknen. In etwa 2 cm breite, 1 cm dicke Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Die Fleischstücke damit einreiben. Tomaten waschen, abtrocknen, Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Pfeffergurken in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Ingwerpflaumen in sehr dünne Scheiben zerteilen. Alle Zutaten abwechselnd auf 8 Holzspießchen stecken. Reichlich mit Öl bepinseln. Grillrost mit Alufolie bespannen. Spießchen unter den vorgeheizten Grill schieben. Grillzeit: 15 Minuten.
Spieße einmal wenden. Spieße herausnehmen, salzen und mit Currypulver und Paprika bestäuben. Sofort servieren. Beilagen: Sambalsoße und körnig gekochter Reis. Süßscharfe Chutneys passen ebenfalls sehr gut zu Sateh. PS: Wenn Sie Sateh bei einer Balkon- oder Gartenparty auf dem Grill im Freien braten, nehmen Sie statt Reis lieber Meterbrot.
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