Schwedische Kanelbulle, Zimtschnecken

tranabo_bjoern

Erstellt: 2011-05-10 09:13:44

Fotos hochladen

Favoriten

40 Min.

Normal

Zutaten

1 Stk. Ei
0.5 TL Salz
130 g Zucker
50 ml Milch
750 g Weizenmehl Type fünffünfzig
2 TL Wasser
1 Stk. Frischhefe
125 g Margarine oder Butter
1 EL Zimt

Süßes Hefegebäck mit Zimtfüllung

Anweisungen

1.	Die Margarine in einem Topf schmelzen und die Milch zugeben. Fingerwarm machen (37 Grad)
2.	Die Hefe in einer Schale verteilen und das Gemisch dazugeben. Zucker, Salz und Mehl zugeben und das Ganze zu einem Teig verarbeiten. Ca. 4 Minuten rühren, so dass sich der Teig von der Schüssel löst.
3.	Ca. 40 - 60 Minuten gehen lassen.
4.	Arbeitsfläche mehlen und den Teig geschmeidig kneten. In zwei Teile teilen.
5.	Füllung aus 50g Butter, 100g Zucker und Zimt zusammenrühren und auf dem Teig verteilen.
6.	Für Kanelbulle: Teig aufrollen und in 20 Stücke teilen. Ergibt 20 Schnecken. In den DO geben. 40 Minuten stehen lassen. Mit dem Ei-Wasser-Gemisch bepinseln und 10 Minuten aufs Feuer geben. 12 oben, 7 unten.
7.	Für Längder (Kuchen) Rolle in der Mitte teilen und mit der Naht nach unten in den DO legen. 40 Minuten stehen lassen. Mit dem Ei-Wasser-Gemisch bepinseln und 20 Minuten aufs Feuer geben. 12 oben, 7 unten.
8.	Abkühlen lassen und zu frischem Kaffee servieren.

Kategorien