Die Rindsrouladen klopfen, in eine weite Schüssel legen, mit dem Öl begießen und zugedeckt 1 Tag im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen das Fleisch aus dem Öl heben, mit Küchenpapier etwas abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1/2 Kräuter-Frischkäse auf eine Roulade legen. Die Rouladen aufwickeln und mit Grillnadeln zustecken.
Das Schweinefilet waschen, trockentupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und provenzalische Kräuter auf einem Teller vermischen und die Fleischstücke damit einreiben. Um jedes Stück 3 Scheiben Frühstückspeck wickeln und feststecken.
Die Rouladen und Filetstücke mit dem Marinadeöl bestreichen und bei mittlerer Hitze 15 - 20 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden.
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