Schweinenacken mit Gemüse

 

Zutaten

4 Scheiben Schweinenacken (500 g), 20 g Butter oder Margarine, 1 TL getrockneter Estragon, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, 4 Zitronenscheiben, 4 kleine Tomaten, 4 kleine Zwiebeln, 125 g frische Champignons, etwas Petersilie

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Anweisungen

Den Schweinenacken trockentupfen. Auf je 1 Stück Alufolie legen. Butter oder Margarine in Flöckchen darauflegen. Mit Estragon, Salz und Pfeffer bestreuen. Je 1 Zitronenscheibe darüberlegen. Ringsum die abgespülten Tomaten, geschälten Zwiebelchen und geputzten Champignonköpfe legen. Die Petersilie obenauf streuen.

Die Alufolienpakete zusammenfalten und in die Glut legen und 30 Minuten garen.

Beilage: frisches Stangenweißbrot.