Rezept - Schweinenacken mit grünem Pfeffer

Schweinenacken mit grünem Pfeffer

 


Zutaten

4 Scheiben Schweinenacken von je 250 g, 2 Knoblauchzehen, Salz, 1 Bund Petersilie, 1 kleine Dose grüner Pfeffer (40 g), 1/8 l Öl

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Anweisungen

Den Schweinenacken mit Küchenpapier trockentupfen. Knoblauchzehen schälen und mit Salz zerdrücken. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Hälfte des Pfeffers zerdrücken und zusammen mit dem Öl mischen. Die Fleischscheiben darin über Nacht gut durchziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf einen Grillrost legen. Von beiden Seiten etwa 8-10 Minuten grillen. Zwischendurch mit der Beize bestreichen.

Vor dem Servieren den restlichen grünen Pfeffer grob zerdrücken und auf die oberen Seiten der Fleischscheiben geben.