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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Spanferkel
Mengenumrechnung und Änderungen der Personenzahl funktionieren mit diesem Rezept noch nicht. Hilf uns bitte bei der Konvertierung!
• Ein ganzes Spanferkel können Sie nur am Drehspieß und mit Holzkohlenglut grillen.
• Das Grillgerät muss groß genug sein, um ein ganzes Ferkel aufzunehmen. Außerdem muss es für die ganze Grilldauer eine gleichmäßige Hitzeführung garantieren.
• Dafür sind nur Grillgeräte mit vertikalem Glutkorb geeignet, bei dem ständig von oben nachgefüllt werden kann.
• Bestellen Sie das Spanferkel 14 Tage vorher bei Ihrem Fleischer. Er kann es auf Wunsch auch vorgaren (dadurch sinkt die Grillzeit auf etwa 90 Minuten) und würzen oder auch füllen.
• Arbeiten Sie sicherheitshalber mit dem Bratenthermometer.
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