Spareribs

Admin

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

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180 Min.

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Zutaten

2 kg Spareribs
0.75 TL Salz
1 Stk. feingehackte Zwiebel
4 EL Öl
2 Stk. gepresste Knoblauchzehen
2 TL edelsüße Paprika
4 EL Cognac
500 ml Ketchup
2 TL Majoran fein gehackt
2 TL Thymian fein gehackt
2 TL Rosmarin fein gehackt
2 EL Tabasco
2 EL Sojasoße
3 EL flüssiger Honig

Rippen mit pikanter Sauce.

Anweisungen

1.	BBQ-Marinade/Sauce: Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Knoblauch und Paprika zugeben, kurz mitdünsten, mit Cognac ablöschen. Ketchup, Sojasauce, Tabasco und Kräuter zugeben, kurz aufkochen.
2.	Mit der einen Hälfte die Spareribs bestreichen, 2-24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Die zweite Hälfte als BBQ-Sauce mit 4 Esslöffeln Honig verrühren, zugedeckt kalt stellen.
3.	Etwa 30 Minuten vor dem Grillieren das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Die Marinade abstreifen, mit 4 Esslöffeln Honig verrühren und beiseite stellen.
4.	Spareribs über mittelstarker Glut ca. 30 Minuten grillieren, dabei regelmässig wenden. Während der letzten 10 Minuten regelmässig mit BBQ-Marinade bepinseln. Spareribs mit Salz würzen und mit BBQ-Sauce servieren.

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