Die Rouladen hauchdünn auseinander streichen, mit Senf bestreichen, salzen, pfeffern und in 4 Längsstreifen schneiden. Mit in Streifen geschnittenen Gurken belegen und zusammenrollen. Abwechselnd mit den gut geputzten, in Stücke geteilten Frühlingszwiebeln und dem in Scheiben geschnittenen Speck auf 4 Spieße stecken und auf dem Rost unter häufigem Wenden etwa 15 Minuten grillen.
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