Spießchen-Kniffe

Anweisungen

• • Metallspießchen halten beliebige Hitzegrade aus und werden deshalb bevorzugt.
• • Spießchen mit rechteckigem Querschnitt sind besser als solche mit rundem Querschnitt - die Zutaten haben stärkeren Halt.
• • Alle Spieß-Rezepte sind auch für den zum Drehspieß gehörenden Spießchenhalter (Schaschlikgarnitur) geeignet. Die Grillzeiten verlängern sich dabei um etwa 2-3 Minuten.
• • Holzspießchen (Weich- oder Hartholz, Bambus) sollten vor dem Aufspießen 30 Minuten in kaltes Wasser gelegt werden, damit sie der Hitze leichter widerstehen.

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