Spritz-Marinaden

5.9

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Marinaden für Schwein, Geflügel und Allround.

Erstellt: 2012-04-30 12:13:15

Zutaten

Für Schwein
1 Ta. Apfelsaft (oder noch besser Cidre)
4 EL und 1/2 TL Apfelessig
4 EL und 1/2 TL Wasser
2 EL Worcestershiresauce
1 & 1/2 TL Zuckerrübensirup (oder Ahornsirup )
1 TL Pimenton de la Vera (In der Extremadura in Spanien hergestelltes Gewürzpulver)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Für Geflügel
250 g Butter
250 ml Bier
2 EL Worcestershiresauce
2 EL Tabasco
1 EL Sojasauce
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL Zwiebelpulver
2 TL Salz
Allround
3/4 Ta. Apfelsaft
1/2 Ta. Wasser
1/2 Ta. Zucker
1 EL Salz
2 EL Worcestershiresauce
Option (nach weiterem Belieben)
etwas Gewürzen
etwas Whiskey
etwas Metaxa

Anweisungen

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen).
Dann die Marinade abkühlen lassen (auf ca. Zimmertemperatur) und durch ein Leinentuch filtern.
Nun die Marinade an möglichst vielen Stellen, gut verteilt ins Fleisch spritzen.
Das Fleisch dann über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.