Zutaten

4 Schinkensteaks a 150 g

Prise Salz

Prise Cayennepfeffer

1 Esslöffel Weizenmehl

1 Esslöffel Fett zum Braten

75 g Butter 50 g Roquefort-Käse

25 g Mandelsplitter

Spritzer Cognac

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Anweisungen

Die Schinkensteaks leicht klopfen, salzen, mit frisch gemahlenem Cayennepfeffer würzen, in Mehl wenden und in heißer Pfanne in Fett auf beiden Seiten braten. Butter schaumig rühren, mit Roquefort vermischen, leicht geröstete Mandelsplitter dazugeben, mit Cognac würzen. Diesen Spread über die fertigen Steaks streichen und in heißer Röhre überhitzen. Mit Mixed Pickles und Waffelkartoffeln servieren.