Steak mit Kräuterbutter

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

4 beliebige Steaks (Rumpsteak, Filetsteak, Schweinesteak, Kalb oder Hammelsteak)
Öl zum Braten oder Grillen,
Salz, weißer Pfeffer
Zur Kräuterbutter:
100 g frische Butter
1 EL feingehackte Petersilie
1 EL feingehackter Schnittlauch,
je 1 TL feingehackter Thymian, Majoran, Kerbel Saft von
1/4 Zitrone
Salz, weißer Pfeffer
etwas geriebene Zwiebel

Sie bereiten die Steaks wie üblich vor, bepinseln sie also mit Öl, salzen und pfeffern sie erst direkt vor dem Garen und braten oder grillen sie dann nach Belieben mehr oder weniger durch. Für die Kräuterbutter rühren Sie die Butter im Wasserbad weich und fügen alle übrigen Zutaten daran. Gut vermischen ! Dann lassen Sie die Butter erkalten und formen eine Rolle daraus, von der Sie Scheiben abschneiden und die Steaks damit belegen. Die restliche Butter können Sie, in Alufolie gewickelt, im Kühlschrank aufheben. Das Steak servieren Sie mit beliebigen Beilagen.

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