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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
4 Scheiben Toastbrot ohne Rinde
60 ml Milch
90 g geräucherter Fischrogen
1 Eigelb
1 Knoblauchzehe, zerdruckt
1 EL Zwiebel, gerieben
60 ml Olivenöl
75 ml Zitronensaft
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Die Toastbrotscheiben etwa 5 Minuten in der Milch einweichen lassen. Ausdrücken.
Den Fischrogen und das Eigelb in der Küchenmaschine oder im Mixer etwa 10 Sekunden vermischen. Das Brot, den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben und weitere 20 Sekunden zu einer glatten Masse verarbeiten.
Bei laufendem Motor das öl in dünnem Strahl einfließen lassen und untermischen.
Nach und nach den Zitronensaft zugeben. In eine kleine Schüssel umfüllen und mit frischem Weißbrot und schwarzen Oliven bei Zimmertemperatur servieren.
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